carrot cake

I got this recipe from my mum, so it is in italian.

500 gr carote

200 gr farina

200 gr zucchero

100 gr burro

200 gr mandorle

3 uova

1/2 bustina di lievito

1 limone

pelare le carote e tritarle ( io per comodita prendo quelle gia tagliate tipo julienne). preparare le mandorle, se con buccia immergere in acqua bollente per qualche istante, e tritarle. (io per comodita prendo la farina di mandorle). in una terrina burro con zucchero fino a creare una crema. aggiungere i tuorli uno alla volta e unire alle mandorle, le carote, la farina, il lievito e gli albumi montati a neve. mescolare lenatmente oer unire il tutto senza smontare gli albumi.unire la scorza del limone. imburrare la teglia e infarinare (anche se io uso la carta da forno e evito questo extra di burro). versare il composto. forno a 170 C per 40-45 minuti. (meglio piu crudina che secca!).

il voto della coccinella: 10/10